Máy hút chân không là thiết bị đóng vai trò quan trọng và cần thiết trong quá trình đóng gói, bảo quản trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện nay. Thiết bị giúp tăng năng suất đóng gói, đảm bảo chất lượng và rút ngắn thời gian cho các công đoạn khác một cách đáng kể. Ngay sau bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ cung cấp thêm cho bạn các thông tin kỹ thuật về dòng máy này.

Máy hút chân không là gì?

Thiết bị máy hút chân không là thiết bị công nghiệp sử dụng hình thức hút sạch không khí ra khỏi môi trường ví dụ như: túi nilon, chai, lọ… để đảm bảo không khí không còn tồn tại. Quá trình hút chân không rất quan trọng trong khâu đóng gói các loại thực phẩm, thời gian bảo quản lâu hơn, tránh được sự xâm nhập của vi khuẩn cũng như tiết kiệm được chi phí khác.

Cấu tạo của máy hút chân không?

Cấu tạo của thiết bị chân không công nghiệp bao gồm 2 bộ phận chính: Máy bơm chân không và bộ phận gia nhiệt

• Máy bơm chân không:  Thực hiện quá trình hút chân không và loại bỏ khí trong các túi hút chân không. 
• Bộ phận gia nhiệt: Đây là chức năng làm nóng để hàn miệng túi dính chặt vào nhau.

Một số bộ phận khác hỗ trợ cho máy hút chân không công nghiệp như:

• Vỏ, nắp buồng hút: Có thể sử dụng chất liệu nhựa hay kim loại phụ thuộc vào nhà sản xuất. Thông thường chất liệu được sử dụng nhiều nhất là kim loại (inox).
• Nút điều chỉnh: Bạn sẽ kiểm soát được áp suất của máy lên thực phẩm cần hút chân không
• Đồng hồ áp suất: Có nhiệm vụ theo dõi áp suất của máy và hiển thị cho người dùng.

Nguyên lý hoạt động của máy hút chân không

Để dễ hiểu và rõ ràng hơn, nguyên lý hoạt động của thiết bị hút chân không được chia làm 2 giai đoạn.

Giai đoạn 1: Hút chân không

Máy/tủ hút chân không sử dụng bơm hút chân không để loại bỏ và hút sạch không khí bên trong túi hay bao bì của sản phẩm. Khi đến một mức áp suất nhất định, bao bì bảo quản thực phẩm đảm bảo đã loại bỏ hoàn toàn được khí.

Giai đoạn 2: Làm nhiệt hàn miệng túi

Bộ phận gia nhiệt sẽ làm nóng thanh hàn sau đó làm miệng của bao bì nóng lên và kết dính lại với nhau. Tiếp đến mối hàn miệng túi đó sẽ lại được làm mát. 

Van khí mở, không khí tràn vào buồng túi. Nhờ sự chênh lệch áp suất giữa bên trong buồng túi và bên ngoài buồng túi ( áp suất chân không và áp suất khí quyển) khiến cho túi ôm hay bám chặt vào thực phẩm phía bên trong.

Điểm quan trọng trong nguyên lý hút chân không của thiết bị này là việc hàn miệng túi được thực hiện ngay khi hút hết sạch không khí, hơi ẩm đảm bảo việc hút chân không hiệu quả.

Lợi ích khi sử dụng máy hút chân không

Hạn chế tình trạng hỏng ngay cả trong điều kiện thường

Trong điều kiện thường, vi khuẩn sẽ dễ sinh sản nhiều hơn và phân hủy thành nhiều chất độc hại. Chúng có thể làm hỏng hương vị, thay đổi màu sắc thực phẩm và có hại đối với sức khỏe bởi chúng cần oxy để sống. Sử dụng máy hút chân không loại bỏ khí hoàn toàn, làm ức chế các vi khuẩn có hại và tăng thời gian bảo quản lâu hơn mà không cần đến chất hóa học.

Giữ cho thực phẩm luôn tươi hơn

Do thực phẩm được bảo quản trong túi đã được hút chân không nên sẽ không bị mất nước. Thực phẩm giữ được nước sẽ luôn đảm bảo vị tươi ngon và thời gian bảo quản cũng lâu hơn. Việc hạn chế thực phẩm tiếp xúc với không khi cũng giúp giữ lượng nước có trong thực phẩm rất tốt.

Thời gian lưu trữ tăng 3 lần so với bảo quản thường

Đây cũng là một trong số những lý do chính để phương pháp bảo quản hút chân không ứng dụng cho hầu hết các thực phẩm, đồ ăn hiện nay. Với những gian hàng đồ đông lạnh, bạn rất dễ bắt gặp những túi thịt, đồ ăn được hút chân không có màu tươi mà bảo quản lên tới vài tháng mà không bị ảnh hưởng.

Ứng dụng của máy hút chân không trong đời sống

Ứng dụng của máy/thiết bị hút chân không trong đời sống rất phổ biến. Một số lĩnh vực, ngành hàng áp dụng nhiều nhất phương pháp này phải kể đến

• Các loại thực phẩm tươi, sống: Thịt, cá, tôm, mực… sau khi được sơ chế làm sạch được bảo quản trong ngăn đông lạnh và túi được hút chân không. Thời gian bảo quản lên đến 2 tháng hoặc trên 2 tháng (tùy loại).
• Các loại thực phẩm khô: Các loại như xúc xích, lạp xưởng, cá khô… cũng được ứng dụng và cho thời gian bảo quản lên tới 6 tháng (do tính chất đồ khô).
• Các loại hạt khô: Hạt bí ngô, hạt hướng dương, hạt đậu… vẫn sử dụng phương pháp đóng gói hút chân không và bảo quản tại những môi trường khô ráo, tránh nấm mốc đảm bảo độ giòn và không ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm.

Như vậy có thể thấy việc hút chân không có những ưu điểm vượt trội giúp bảo quản sản phẩm được lâu hơn và hạn chế việc sử dụng các chất bảo quản ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người dùng.

Hướng dẫn sử dụng máy hút chân không an toàn tiện lợi 

Để sử dụng máy hay tủ hút chân không an toàn và hiệu quả nhất, bạn cần lưu ý những chi tiết sau 

Hiểu được nguyên lý hoạt động

Tùy vào chức năng đặc biệt của từng loại máy, nút điều khiển bạn có thể tham khảo trực tiếp các video hướng dẫn sử dụng hoặc trực tiếp nhờ đơn vị chọn mua tư vấn kỹ càng trước khi đi vào sử dụng để đạt hiệu quả tốt nhất.

Dùng túi hút chân không phù hợp

Máy hút chân không sẽ phù hợp với một số loại túi bảo quản thực phẩm chuyên dụng (hạn chế tình trạng cháy, xém…)

Sản phẩm phù hợp để hút chân không

Nên lựa chọn sản phẩm phù hợp để lựa chọn phương thức bảo quản này. Các sản phẩm phù hợp hút chân không, tăng thời gian bảo quản vẫn giữ được chất lượng ổn định đã được cập nhật tại mục ứng dụng máy hút trong đời sống của bài viết. Các bạn có thể tham khảo.

Bảo dưỡng, đại tu máy trong thời gian làm việc dài

Đây bước làm quan trọng và luôn được áp dụng nhất là đối với các thiết bị, máy móc sản xuất, kỹ thuật. Việc đại tu, bảo dưỡng sẽ đảm bảo được độ ổn định khi hoạt động, quá trình vận hành trơn tru và hạn chế các tình trạng lỗi trong quá trình sử dụng.

Hình ảnh thực tế sử dụng máy hút chân không trong cuộc sống

Một số hình ảnh thực tế của máy hút chân không trong cuộc sống. Tham khảo:

Green Teco – Thương hiệu nổi tiếng máy hút chân không giá cực cạnh tranh

Đơn vị TOP đầu Hà Nội Green Teco – Chuyên cung cấp các dòng máy sấy công nghiệp, máy nghiền, máy hút chân không uy tín chất lượng. Không chỉ am hiểu sâu về sản phẩm, cách thức hoạt động, chúng tôi sẽ đưa ra phương án lựa chọn tối ưu về kinh tế và phù hợp nhất với khách hàng đảm bảo đem lại hiệu quả kinh tế.

Tại đây, khách hàng có thể thoải mái lựa chọn với số lượng sẵn có, kiểu dáng đa dạng, đa thương hiệu, đa kích cỡ và có chiết khấu tùy theo giá trị đơn hàng và đi kèm cùng các dịch vụ bảo dưỡng, đại tu chuyên nghiệp. Chúng tôi cam kết là đơn vị cung cấp mức giá tốt nhất thị trường, giá tại xưởng không qua trung gian, giao hàng nhanh chóng.

Truy cập ngay website greenteco.vn hoặc liên hệ ngay tới hotline: 0943.313.886 để được hỗ trợ nhanh chóng nhất!!